Azienda Agricola

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IN EQUILIBRIO TRA MEMORIA E ATTUALITÁ

All'interno della Riserva Naturale Regionale Sentina questa piccola impresa produttiva a gestione familiare è rinata con lo scopo di modernizzare ciò che restava della storica azienda rispettando la tradizione, puntando a produzioni di piccole quantità impostate sulla ricerca della massima qualità, rispetto per l’ambiente e dei consumatori.

La grande casa rurale, si inserisce con profondità nel contesto e nella natura. La sistemazione della corte e degli annessi agricoli non intacca gli scorci e permette di percepire i ritmi della vita in loco, di apprezzare il silenzio e la natura nella quale si è immersi.

La produzione si concentra sulla realizzazione di olio Extra Vergine di Oliva, trucioli di legno di ulivo per affumicatura, pasta e farine integrali.

I prodotti, con filiera a chilometri zero, sono tutti commercializzati con il marchio SelvaGiurata®.

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L'OLIO

Coltiviamo olive da cultivar italiane e locali: Raggia, Carboncella, Tenera Ascolana, Maurino, Pendolino e Leccino.

Le olive vengono raccolte all’inizio del processo di maturazione così che le proprietà organolettiche vengano esaltate.

Per ottenere il massimo dai frutti l'abbacchiatura viene eseguita a mano, lo stoccaggio in contenitori aerati e la frangitura avviene entro le 8 ore dalla raccolta.

Il risultato finale è un olio non filtrato che presenta una piccola quantità di sedimenti naturali ed un maggior sapore oltre ad un elevato numero di polifenoli.

OUR SERVICES

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LA PASTA

Identità e tradizione: ecco cos'è il grano.

Il grano attraversa i secoli e percorre i tempi, sempre presente sulle nostre tavole. Per questo motivo rendiamo la nostra produzione sostenibile per l'ambiente e il consumatore.

La scelta delle varietà di grano coltivate è dettata dalla ricerca di varietà tradizionali, rustiche e naturalmente adattabili agli areali di coltivazione.

Così portiamo a tavola una semola che diventa una pasta sana, gustosa e con un ottimo valore nutrizionale.

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HOSPITALITY

La casa colonica della prima metà del XIX secolo (rimaneggiata nel corso degli anni fino alla prima metà del 1900) è una casa che racconta un passato remoto ma ancora vissuto. Non ha mai conosciuto anni di abbandono, sempre abitata, curata e amata.

In equilibrio tra memoria e realtà e mmersa nella zona agricola della Riserva Naturale Regionale Sentina e ubicata a due passi dal litorale.

Dalle finestre si scorgono paesaggi allegri e radiosi, una natura non troppo antropizzata e antica.

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THINGS TO DO

Wineries Tour

 

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Cultural Sites

 

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Market Tour 

 

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Leisure Activities

 

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Birds Safari

 

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Horse Riding 

 

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©2018 SelvaGiurata®