LA PASTA

LA VITA È UNA COMBINAZIONE DI PASTA E MAGIA 

-F. Fellini-

L’attuale produzione commercializzata è una pasta di semola di grano duro 100% italiano, monograno della varietà Marco Aurelio.

Il frumento duro viene coltivato esclusivamente negli areali di produzione aziendali di San Benedetto del Tronto, il 75% dei quali si trova all’interno della Riserva Naturale Regionale “Sentina”.

Il Quaderno di Campagna conferma l’impiego di ridotte concimazioni e trattamenti al fine di produrre un grano naturale, semplice e sano.

La pasta di semola di frumento duro monograno varietà Marco Aurelio, è prodotta artigianalmente con l’acqua pura dell’acquedotto dei Monti Sibillini e con la semola del grano duro coltivato a SelvaGiurata®.

La pasta è trafilata al bronzo cosicché la superficie dei diversi formati sia ruvida e porosa per accompagnare al meglio tutti i condimenti.

L’essiccazione è lenta ed effettuata a temperature inferiori ai 45° per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima, i sapori e i profumi originari della semola.


 

I FORMATI

La pasta confezionata a mano in un packaging premium è declinata in 5 formati

Spaghettoni

Pappardelle rigate

Mezze maniche

Pennette rigate

Gemelli

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