La nostra storia

Situata nel cuore della Riserva Naturale Regionale Sentina, SelvaGiurata® è un'azienda agricola che si distingue per l'equilibrio unico tra terra e acqua. In questo affascinante paesaggio naturale, i campi coltivati convivono con scorci selvaggi, creando un habitat ideale per la fauna selvatica e migratoria.
Le terre che oggi ospitano SelvaGiurata® hanno una storia che affonda le sue radici nel 1538, anno in cui furono per la prima volta menzionate con il nome di "Selva Giurata". Questo luogo, già allora carico di significati e tradizioni, divenne parte integrante di una storia che avrebbe attraversato i secoli. Un momento cruciale arrivò nel 1790, quando Papa Pio VI concesse queste terre a Gioacchino Laureati. Fu lui a dare inizio a una significativa opera di bonifica, trasformando il territorio e gettando le basi per un’attività agricola che si sarebbe protratta nel tempo. Ancora oggi, questa tradizione vive e si rinnova, custodendo l’eredità di un passato ricco di impegno e legame con la terra.
Paolo Rebez Laureati, discendente di Gioacchino Laureati, ha intrapreso nel 2017 un profondo percorso di recupero dei valori e della storia dell’esperienza familiare. Con il prezioso supporto della fidanzata Elisa, ha avviato la ricostruzione dell'azienda agricola modernizzandola nella tecnologia e riportando in vita un'antica tradizione agricola messa a dura prova dall'urbanizzazione degli anni '70 e '80. L’azienda oggi è un “fazzoletto di terra” colmo di tradizioni, di amore per la natura e di speranza per le nuove generazioni.
Oggi SelvaGiurata® produce Olio Extra Vergine di Oliva e Pasta di grano duro italiano, utilizzando materie prime di propria coltivazione secondo metodi tradizionali. L’azienda ha scelto la via di uno sviluppo lento ma sostenibile, piantando negli ultimi 6 anni ben 1.900 alberi di olivo, prendendosi cura della mitigazione del rischio idrogeologico e del futuro del paesaggio. La scelta di partner locali e l’attaccamento al territorio hanno consentito la creazione di pratiche virtuose a basso impatto e la creazione di nuovi posti di lavoro.